تخص الخضروات

الزنجبيل
في الأسبوع الماضي تطرقنا إلى موضوع سوء الهضم وهو معاناة في الصدر والبطن تحدث عادة بعد الإفراط في الأكل أو الشرب. وقد يكون الألم حاداً أو فاتراً أو شعوراً بالامتلاء، واكدنا انه يمكن التخفيف منه بالتجشؤ أو بإخراج الغازات من فتحة الشرج. وفي بعض الأحيان يحدث إحساس محرق مؤلم يسمى الحرقان (مغص المعدة) يمتد من المعدة نحو العنق والفم بعد الأكل. وقد يصحب سوء الهضم أيضاً بعض الاضطرابات في الجهاز الهضمي واشرنا الى ان علاج سوء الهضم ينقسم إلى ثلاثة أقسام:
أولاً: العلاج بالمواد الكيميائية.
ثانياً: الأدوية العشبية.
حيث يوجد عدد كبير من الأدوية العشبية التي تستخدم لعلاج سوء الهضم وتحدثنا عن اثنين منها وهي: الصبر واليانسون.
واستكمالا لذلك نذكر النعناع البري CALAMENT:
وهو عشب معمر له رائحة عطر النعناع يصل ارتفاعه إلى 60 سم أوراقه بيضاوية وأزهار أرجوانية يعرف علمياً باسم CALAMENTH ASCENDES. تستعمل الأجزاء الهوائية التي تحتوي على زيت طيار يتكون من البوليغون بشكل أساسي. يستعمل كطارد للأرياح وعسر الهضم وهو مفيد في علاج السعال وطرد البلغم وكذلك الزكام. يؤخذ منه ملء ملعقة صغيرة على ملء كوب ماء مغلي ويترك لمدة عشر دقائق ثم يصفى ويشرب بمعدل ثلاث مرات في اليوم. ويجب عدم استخدامه للمرأة الحامل وللأطفال.


البقدونس
الزنجبيل GINGER:
والزنجبيل نبات معمر يعرف علمياً باسم ZINGEBER OFFICINALE والجزء المستعمل منه جذاميره الموجودة تحت سطح التربة والتي تحتوي على زيت طيار وأهم مركبات هذا الزيت هيZINGIBERENE، CURCUMENE، BETABISABOLINE، PHELLANDRINE، ZINGEBEROL، GINGEROL، SHOGAOL وهو الذي يعزى إليه الطعم الحار للزنجبيل ويحتوي الزنجبيل على كمية كبيرة من النشا. يعد الزنجبيل من أكثر العقاقير استعمالاً ويعد من أشهر التوابل. يستخدم مغلي الزنجبيل المحلى بالعسل لعلاج حالات البرد والسعال وطرد الأرياح وتسكين المغص. تستعمل كبسولات الزنجبيل التي تباع في محلات الأغذية الصحية بمعدل كبسولتين ضد الغثيان قبل السفر في الرحلات البحرية أو الجوية للذين يعانون من دوار البحر أو القيء في الطائرة. كما يستخدم بمعدل كبسولة واحدة بحد أقصى لعلاج داء الصباح لدى المرأة الحامل.
يجب عدم استخدامه من قبل الأشخاص المصابين بمرض المرارة وعدم استخدام جرعات كبيرة في حالات مرض السكر. كما يجب عدم استخدامه مع أمراض القلب حيث يسبب الخفقان في حالات الجرعة الزائدة. يتداخل الزنجبيل مع أمراض الضغط المرتفع والمنخفض والجرعات الزائدة منه تسبب عدم انضباط الضغط.
البقدونس PARSLEY:
نبات عشبي حولي يصل ارتفاعه إلى 20 سم ويعرف علمياً باسمPETROSELINUM CRISPUM والجزء المستعمل منه الأوراق والبذور والجذور. يحتوي البقدونس على زيت طيار يتكون 20٪ منه من مركب الميريستيسين وحوالي 18٪ من الأبيول وكثير من التربينات الأخرى كما يحتوي على فلافونيات وفثاليدات وكومارينات وفيتامينات أ، ج، ه ومستويات عالية من معدن الحديد. يستخدم البقدونس لإزالة عسر الهضم حيث تؤكل عدة أغصان طازجة بعد غسلها جيداً أو يؤخذ ملء ملعقة صغيرة من مجروش النبات الجاف وتضاف إلى ملء كوب ماء مغلي وتترك تنقع لمدة 10 دقائق ثم يصفى ويشرب بمعدل ثلاث مرات في اليوم.


معاناة في الصدر والبطن تحدث عادة بعد الإفراط في الأكل أو الشرب
ثالثاً: المكملات الغذائية:
1- الثوم: يؤخذ بمعدل كبسولتين مع كل وجبة حيث يقوم بالقضاء على البكتريا غير المرغوبة في الأمعاء ويساعد على هضم جيد.
2- فيتامين ب المركب: يؤخذ بمعدل 100 مجم ثلاث مرات يومياً مع الأكل ويعتبر ضروريا لهضم جيد.
3- حبيبات الليسيثين أو كبسولات الليسيثين: يؤخذ حبيبات الليسيثين بمعدل ملء ملعقة أكل ثلاث مرات يومياً قبل الأكل أو 1200 مجم من كبسولات الليسيثين ثلاث مرات يومياً قبل الأكل. يقوم الليسيثين على استحلاب الدهون مما يساعد على تكسيرها وبالتالي سهولة هضمها.
4- الأسيدوفيلس: يؤخذ ملء ملعقة قبل الأكل بنصف ساعة بمعدل ثلاث مرات في اليوم وهي ضرورية للهضم.
تعليمات مهمة للمصابين بعسر الهضم:
1- لا بد وأن يتضمن غذاؤك 75٪ من الخضروات والفواكه الطازجة والحبوب الكاملة.
2- لا بد أن يتضمن غذاؤك البابايا (العنبروت) الطازج وكذلك الأناناس الطازج والذي يحتوي على أنزيم البروميلين حيث أنهما مصدران جيدان لأنزيمات الهضم.
3- قلل من تناول البقوليات مثل الفول والعدس والفول السوداني وفول الصويا حيث تحتوي على مثبطات الأنزيمات.
4- تجنب الكافائين والمشروبات الغازية والعصائر الحمضية والدهون والمكرونة والفلفل وشرائح البطاطس المقلية واللحم والطماطم والأطعمة الحريفة والمملحة.


النعناع البري
5- لا تتناول منتجات الألبان والأطعمة السريعة التحضير المصنعة حيث تؤدي إلى تكون المخاط والذي يؤدي بدوره إلى عدم هضم البروتينات.
6- إذا كنت قد خضعت لعملية جراحية في البطن مثل تقصير الأمعاء فتناول البنكرياتين للمساعدة على هضم الطعام، وإذا كنت تعاني من انخفاض مستوى سكر الدم فإنك تحتاج إلى البنكرياتين واستخدمه بعد الوجبات إذا شعرت بالامتلاء والانتفاخ ووجود غازات.
7- امضغ الطعام جيداً ولا تبلعه بسرعة.
8- لا تأكل وأنت غضبان أو مجهد.
9- لا تشرب السوائل أثناء الأكل فهذا يخفف العصارات المعدية ويمنع سوء الهضم الجيد للطعام.
10- إذا شعرت بحرقة الفؤاد واستمرت الأعراض، فاستشر الطبيب، فإذا بدأ الألم الانتقال إلى الذراع الأيسر أو صحبه شعور بالضعف أو الدوار أو قصر النفس، فاذهب إلى المستشفى فإن هذه الأعراض تشبه الأعراض المبكرة للنوبة القلبية.